生(born)命真的(of)很奇妙。從一(one)個(indivual)肉眼幾乎看不(No)見的(of)受精卵到(arrive)六七斤重的(of)可愛寶寶，可以(by)說是(yes)一(one)個(indivual)“從無到(arrive)有”的(of)過程。胎兒的(of)身體發育和(and)大(big)腦發育均需要(want)很多營養素的(of)支持，特别是(yes)腦對于(At)營養素的(of)要(want)求更高。
　　膳食公司的(of)營養專家對營養不(No)良小兒的(of)大(big)腦和(and)正常兒大(big)腦的(of)發育過程進行比較研究，結果顯示，營養不(No)良的(of)孩子腦細胞數目和(and)腦細胞體積都比營養正常的(of)孩子差。腦細胞數目減少的(of)比例大(big)緻是(yes)：如果胚胎時(hour)期營養不(No)良，大(big)腦細胞總數可能減少17 % ；如果斷奶以(by)後營養不(No)良，大(big)腦細胞總數也會減少18 % ；如果嬰兒在(exist)胚胎、出(out)生(born)後都營養不(No)良，則大(big)腦細胞總數将減少40 ％。如果營養不(No)良狀況持續下去，則不(No)僅是(yes)細胞數目減少，細胞體積也将縮小，每個(indivual)細胞内所含的(of)脂類也會減少。而如果懷孕初期到(arrive)嬰兒出(out)生(born)後2 歲這(this)一(one)段時(hour)間的(of)營養狀況正常，隻是(yes)此後營養不(No)良，則DNA 和(and)腦細胞數目都能正常，僅僅是(yes)細胞的(of)形狀較小，隻要(want)營養狀況得到(arrive)改善，智力很快會恢複正常。
　　人(people)的(of)大(big)腦需要(want)多種營養素。從人(people)腦的(of)構成成分來(Come)看，脂質占大(big)腦幹重（即除去水分的(of)重量）的(of)55%-60% ，它是(yes)神經傳導等智力活動的(of)重要(want)物質。蛋白質占腦幹重的(of)30％-35 % ，它是(yes)構成腦的(of)主要(want)物質。糖是(yes)腦活力的(of)最主要(want)能源．鈣能夠抑制腦神經經常興奮。維生(born)索c 對大(big)腦功能能起到(arrive)潤滑的(of)作(do)用(use)，B 族維生(born)素對腦的(of)蛋白質代謝有多重促進作(do)用(use)。這(this)些營養素對嬰幼兒頭腦的(of)良好發育都是(yes)不(No)可或缺的(of)。